DEGRAISSAGE DE HOTTE DE CUISINE PROFESSIONNELLE SUR PARIS 75 ET ILE DE FRANCE

Dégraissage, Nettoyage et Maintenance de hotte de cuisine professionnelle des restaurants

Une hotte de cuisine professionnelle est le coeur d'un restaurant.
Si votre moteur de hotte pro ne fonctionne pas bien, les conditions dans les cuisines de restaurant lors des préparations, peuvent être intenables voir impossible. C'est pourquoi, Il faut faire dégraisser sa hotte de cuisine professionnelle une fois par an minimum, mais bien souvent les professionnels de la restauration font deux degraissages de hotte annuel (plus prudent).

C'est une obligation vis à vis de la loi et des sociétés d'assurance pour les restaurants (article GC21, prévention des risques incendies pour les restaurants). Cela évite également de détériorer les moteurs de hotte des restaurants qui bien souvent surchauffent et grillent, ce qui peut entraîner des dépenses supplémentaires (Variateur, Moteur, Conduit, ...). Les filtres de hotte doivent bien sûr être dégraissés chaque semaine.

HYGIS s'engage à faire le dégraissage de votre hotte de cuisine complet pour qu'elle retrouve toute sa puissance d'origine et son brillant, mais également lors de notre prestation nous inspectons toute les parties de votre hotte afin de faire un diagnostic complet et gratuit des pièces pouvant être usées ou cassées.

Tous nos produits utilisés sont aux normes AFNOR.
Ils peuvent être utilisés sur des surfaces en contact direct de denrées alimentaires.

HYGIS est un groupement au service des professionnels de la restauration.


DEGRAISSAGE DE HOTTE

degraissage hotte professionnelle
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  • Protection fourneaux par bâche plastique
  • Dépose des filtres de hotte
  • Dépose du moteur de hotte si nécessaire
  • Dégraissage intégral de tous les éléments
  • Utilisation du canon à mousse
  • Nettoyage haute pression
  • Rinçage, Séchage & Lustrage
  • Nettoyage sols & Mise en route
  • Signature registre de sécurité

MAINTENANCE DES MOTEURS

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  • Maintenance des moteurs de hotte PRO
  • Changement moteur escargot
  • Changement moteur tourelle
  • Changement moteur caisson
  • Conduit, variateur, hotte & Accessoires
  • Fabrication de filtres de hotte pro
  • Filtre tricot, abeille, maille ou filtre choc
  • Toute dimension et sur-mesure
  • Conseils pratiques et techniques

EQUIPEMENT C.H.R.

installation cuisine professionnelle
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  • Vente de matériels CHR (Cuisson/Froid)
  • Plancha, Grill, Plonge, Friteuse, Fourneaux
  • Banque réfrigérée, Chambre froide, ...
  • Bac à graisse inox sous plonge
  • Coffret anti-odeurs hotte (DSO-NOA)
  • Charbon actif
  • Etude personnalisée et chiffrée
  • Garantie du délais & prix compétitif
  • Devis rapide


UN DEGRAISSAGE CERTIFIE CONFORME AUX NORMES EN VIGUEUR

nettoyage hotte professionnelle conforme
En fin de prestation, nos techniciens agréés recueillerons vos observations sur le bon d'intervention et ils vous remettrons par la suite une attestation certifiée conforme du bon dégraissage de votre hotte de cuisine dans votre établissement (Certificat de conformité).
Cette attestation servira lors des contrôles des services d'hygiène et de sécurité, ainsi que pour votre assureur.

Alors n'attendez plus, avant qu'il soit trop tard, faite nettoyer votre système d'évacuation des vapeurs grasses de cuisine y compris les ventilateurs et vous éviterez ainsi les risques d'incendie.

Nous sommes implantés sur Paris (75), Ile de France (IDF), les Hauts de Seine (92), Val de Marne (94), Seine saint denis (93), Seine et Marne (77), Essonne (91), Yvelines (78) et le Val d'oise (95). 

nettoyage hotte professionnelle paris ile de france

REGLEMENTATION RELATIVE AU nETTOYAGE DE HOTTE DE CUISINE PROFESSIONNELLE

reglementation degraissage de hotte

ARRETE DU 10 OCTOBRE 2005 (REGLEMENTATION, ART. GC21)
Les appareils de cuisson et de remise en température doivent être entretenus régulièrement et maintenus en bon état de fonctionnement. Tous les appareils et leurs accessoires doivent être livrés accompagnés d'une notice rédigée en langue française par le fabricant et fournie par l'installateur à l'exploitant de l'établissement. Cette notice doit contenir explicitement, outre les consignes d'installation et d'entretien courant, la liste des vérifications nécessaires à un bon fonctionnement de l'appareil ou du système. Au moins une fois par an, il doit être procédé au ramonage des conduits d'évacuation et à la vérification de leur vacuité. Pendant les périodes d'activité, les appareils de cuisson et de remise en température, le circuit d'extraction d'air vicié, de buées et de graisses, y compris les ventilateurs et récupérateurs de chaleur éventuels, doivent être nettoyés chaque fois qu'il est nécessaire. Les filtres doivent être nettoyés ou remplacés aussi souvent que nécessaire et, en tout cas, au minimum une fois par semaine. Un livret d'entretien sur lequel l'exploitant est tenu de noter les dates des vérifications et des opérations d'entretien effectuées sur les installations et appareils visés ci-dessus doit être annexé au registre de sécurité de l'établissement.


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